Especies Vegetales Nativas del Ecuador
El frejol negro es una rica fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, lo que lo convierte en una opción ideal para dietas vegetarianas o veganas. También contiene fitoquímicos beneficiosos, como flavonoides y antioxidantes, que protegen al cuerpo contra el estrés oxidativo. Sin embargo, es importante complementar el consumo de frejol negro con una dieta equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes necesarios.