El Amaranthus es un tipo de hierba, de la familia Amaranthaceae, puede llegar a ser una planta bastante alta, la forma de la hoja fes ovalada y de la inflorescencia en espiga, ambas de color acromático con negro y las flores suelen guardar en su interior la semilla de color amarrillo. El amaranto puede aportar cantidades importantes de fibra dietética y vitaminas E y B, puede ser una fuente importante de niacina y lisina, así como de fósforo y de magnesio.  El Amaranto esta distribuido copiosamente en las zonas templadas y tropicales.

Amaranto Guía.pdf

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